Kurka (Pieprznik jadalny)- zielarz, terapie ziołami.

Grzyb, który zjadamy często nie wiedząc, jak wiele korzyści zdrowotnych posiada. Kurka, czyli pieprznik jadalny (Cantharellus cibarius), ma bardzo pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Zawiera wiele witamin: B1, B3, B6, C, kwas foliowy, witaminę D, żelazo, cynk, potas, sód, wapń. Pieprznik posiada również nieocenione właściwości przeciwpasożytnicze. Kurki zawierają hitinmannoze, która paraliżuje układ nerwowy pasożytów, zabija je. W tej postaci potrafi ona zniszczyć jajeczka pasożytów. Kurki zawierają także kwas trametonolinowy, (który jest stosowany w terapiach raka wątroby oraz WZW) i ergosterol (prowitamina D2).

Można stosować te grzyby w formie ekstraktu alkoholowego, a także w postaci wysuszonego i zmielonego proszku. Pamiętać należy, że wszystkie substancje zdrowotne znajdujące się w grzybie są niszczone pod wpływem wysokiej temperatury, dlatego nie powinno się w celach zdrowotnych dodawać jej do potraw w trakcie gotowania, a posypywać suszoną kurką potrawy przed samym spożyciem. Podczas suszenia nie przekraczać temp. 50 stopni.